Querido Adrián: no te metas con Greta.
Hoy encontré un artículo que me llamó mucho la atención y no pude dejar pasar. Según indica el portal Cadena 3 de Cordoba, el mismo habría sido escrito por Adrián Simioni, columnista de economía y negocios, quien evidentemente no se tomó el trabajo de verificar la información. Ante la gravedad de la crisis climática el artículo resulta desafortunado, pero sobre todo es muy imprudente.
Extracto del articulo:
Querida Greta: las vacas no “generan” carbono
Un ambientalismo de ocasión se las agarra con la ganadería. Y curiosamente se olvidó del petróleo. Los novillos sudamericanos son menos dañinos que las mascotas europeas.
Greta Thunberg ya era famosa entre los niños ricos que sienten tristeza. Pero ayer su figura se hizo global. Su intervención en la ONU, expuesta con estudiada espontaneidad (no hay siquiera un titubeo, ni una sola interjección en un discurso de exhibida emocionalidad), dará lugar para muchísimos debates.
Para algunos, Greta será una santa que tuvo que dejar de jugar en el arenero para ponerse el mundo al hombro, como ella misma dio a entender. Una redentora que a los 16 años ya encontró su guerra santa. Para otros, será una impostora. Alguien que reprocha: “Yo no debería estar aquí”, cuando en realidad lo único que le interesa es estar allí. Como cualquier política. La pulsión por el poder no tiene edad. Otros, pensarán que detrás de tanto empoderamiento adolescente hay un adoctrinamiento vergonzoso, un sistema educativo hegemonizado por una corrección política a la que no le importa el conocimiento sino las vacaciones pagas.
Cada uno sabrá. Pero hay algo que la Argentina y Brasil no deberían dejar pasar. Ambos países están siendo puestos en la línea de fuego de un ambientalismo reaccionario y simplista. Ayer, se sumó un nuevo capítulo, porque Greta y sus amigos denunciaron a estos dos países, junto a Alemania, Francia y Turquía, ante Unicef por arruinar el planeta de los niños.
y continúa…
Ante lo expresado por el autor, me tomo la libertad de responder y aportar información relevante:
Querido Adrián,
Te cuento que efectivamente las vacas generan metano en su proceso de digestión, pero es principalmente exhalado por la boca; el problema no son los “pedos” como referís en tu columna. El metano es un gas de efecto invernadero que no es 19 veces más perjudicial que el dióxido de carbono como vos indicas, sino que según reportes de IPCC es 28 veces más nocivo y se espera que en el próximo reporte ese valor sea actualizado a 35 veces; siempre hablando de efecto de largo plazo (100 años), porque en el corto y mediano plazo el metano puede ser hasta 84 veces más nocivo que el CO2.
El problema de la ganadería
En Argentina la ganadería genera una mayor contribución a los gases de efecto invernadero que el transporte, siendo (con un 23%) el tercer contribuidor en el ranking. Por otro lado en Argentina y Brasil se continúa con la práctica de desmonte de bosques y selvas “liberando” áreas para realizar cultivos extensivos y ganadería, destruyendo “el pulmón del planeta” y aniquilando la biodiversidad. Naciones Unidas advierte acerca de las consecuencias climáticas de la ganadería y además la Organización Mundial de la Salud aconseja comer menos carne. Evidentemente el problema va mucho más allá de un “ambientalismo reaccionario y simplista”.
Buscando alternativas y soluciones
Desde la Facultad de agronomía de la UBA hace tiempo reconocen el problema y evalúan diferentes estrategias para modificar la alimentación de los animales de feedlot, mejorar la eficiencia de la digestión y disminuir las emisiones de metano.
Estudios prospectivos de consumo en países del primer mundo muestran una tendencia a sustituir la proteína animal por proteína vegetal. La empresa Beyond Meat, cuyas acciones han subido 540% desde que salió a cotizar en Wall Street en mayo de este año, ya comercializa con gran éxito hamburguesas, bifes, salchichas y “carne picada”. La empresa chilena NotCo (recientemente fondeada por Amazon en 30 millones de dólares) ya es famosa por su “No mayonesa” sin huevo y su “No leche” disponibles en góndolas del supermercado Cencosud y está desarrollando un sustituto de la carne utilizando su motor de inteligencia artificial Giuseppe. Este chef inteligente busca patrones en una base de datos de plantas y alimentos y detecta las plantas que deberían combinarse y en qué proporciones para generar el sabor y la textura deseados.
La empresa Memphis Meats ha desarrollando carne cultivada (vaca y pollo de laboratorio) con inversores y accionistas como Bill Gates, Richard Branson y Cargill. También la empresa Perfect Day ya está comercializando leche, queso, yogurt y helado utilizando fermentos que transforman el azúcar vegetal en suero y caseína, produciendo un sustituto perfecto de la leche de vaca, pero sin hormonas, lactosa y utilizando menos energía, menos agua, menos emisiones de gases de efecto invernadero y sin el uso de granjas industriales.¿Qué pasa con el cuero?. La empresa Modern Meadow está desarrollando un sustituto a través del cultivo de proteínas de colágeno.
Las alternativas ya existen y en el corto plazo serán más económicas que la proteína animal; negar el problema de la ganadería y ensañarse con una adolescente ciertamente no aporta ninguna solución.
El Volvo que maneja el papá de Greta
¿¡En serio!?. Suecia es el tercer país en el mundo con mayor cantidad de autos eléctricos. Además es uno de los países Europeos con la economía más descarbonizada (menor dependencia al petróleo), con más del 60% de la electricidad (matriz energética) producida mediante fuentes renovables (hidroeléctrica, eólica y biomasa) vs aproximadamente un 10% de Argentina.
Querido Adrian, por favor no tildes de mentirosa a una joven que con sus 16 años de edad ya ha hecho más por el planeta que la mayoría de los adultos. Te lo pido por el futuro de nuestros hijos y nietos; y para cerrar con un poco de humor, tomo prestada un frase que leí en el cartel de algún joven ocurrente en la marcha por el clima de la semana pasada: Si seguimos contaminando y consumiendo de manera indiscriminada, ¿Qué planeta le vamos a dejar a Mirtha Legrand?.
¡Muchas gracias!
Links de interés
https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440(17)31849-2
https://www.clarin.com/rural/china-vuelca-consumo-proteinas-alternativas_0_7f5KSCO2.html
Charly Karamanian es socio fundador de CINNID — BioInspired Argentina, consultora global de innovación sustentable. Integramos nuevas tecnologías, ciencia y diseño aplicando buenas prácticas para el desarrollo sostenible. Colaboramos para generar impacto positivo en el medio ambiente, la economía y las personas.
